Des scientifiques japonais ont
développé des baguettes informatisées qui améliorent le goût salé,
aidant peut-être ceux qui ont besoin de minimiser le sodium dans leur
br /> régimes.
Co-développés par Homei Miyashita, professeur à l’Université Meiji
et le fabricant de boissons Kirin Holdings Co, les baguettes
stimulent les goûts grâce à la stimulation électrique et à un mini-ordinateur
/> a enduré un bracelet.
L’appareil utilise un faible courant électrique pour envoyer les ions de sel
des aliments, à travers les baguettes, vers la bouche où ils
produisent une sensation de salinité, a déclaré Miyashita.
« En conséquence, le goût salé est multiplié par 1,5 », a-t-il déclaré.
Miyashita et son laboratoire ont examiné différentes manières dont
l’innovation peut communiquer avec et stimuler les expériences sensorielles
humaines. Il a également mis en place un écran léchable qui peut imiter diverses saveurs alimentaires.
Les baguettes rehaussant le goût peuvent avoir une importance particulière au Japon, où le régime alimentaire standard favorise les goûts salés.
Un adulte japonais moyen consomme environ 10 grammes de sel par jour,
le double de la quantité recommandée par l’Organisation mondiale de la santé.
Une consommation excessive de sel est associée à augmentation de l’incidence de
l’hypertension, des accidents vasculaires cérébraux et d’autres troubles.
« Pour éviter ces maladies, nous devons diminuer la quantité de
sel que nous consommons », a déclaré Ai Sato, scientifique de Kirin.
» Si nous essayons d’éviter de consommer moins de sel dans une méthode traditionnelle,
nous aurions besoin de supporter la douleur de supprimer notre nourriture préférée
de notre alimentation, ou de continuer à consommer des aliments ennuyeux. «
Miyashita et Kirin améliorent leur prototype de baguettes
et comptent les commercialiser dès l’année prochaine.
Source : TRTWorld et entreprises
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