vendredi, 29 mars 2024

Un hobby, une vocation, un sport méditatif : la pêche à Istanbul

« Je pêche depuis 45 ans. Nous étions 2 copains de Bayrampasa, juste des enfants, qui se sont faufilés ici avec l’argent que nous avons tiré de notre sacs de mamans et j’ai acheté une ligne à main. C’est le jour où tout a commencé, et je n’ai pas arrêté depuis. »

Sabri Celik est un retraité de 65 ans qui vient pêcher tous les jours au pont de Galata journée. Alors que beaucoup de pêcheurs ont leurs seaux vides, Celik’s regorge de la pêche du jour. « Bien sûr, nous attrapons du poisson, pourquoi ne le ferions-nous pas ? » il rit. « Ceux qui ne peuvent pas doivent venir me voir, je les révélerai gratuitement. J’ai appris à au moins 50 personnes à pêcher ici. »

Cevik appelle le pont de Galata sa maison , déclarant qu’il passe plus de temps ici que chez vous, à capturer et à vendre du poisson. Il est heureux quand il parle de ses enfants, disant qu’il en a vu deux se marier et a envoyé sa fille à l’université, le tout avec l’argent qu’il a gagné en pêchant.

« Les enfants ont bien réussi et ont continué, je suis toujours là, se livrant au supplice », rit-il encore une fois. « J’adore ça ici. Je viens à 4h du matin et je rentre à la maison à 19h-20h. Mon partenaire et moi nous battons tous les jours. J’ai informé les enfants que si jamais je commence à marcher avec une canne, ils doivent simplement m’amener ici et m’asseoir pour que je puisse voir les pêcheurs. Je n’ai pas besoin de pêcher moi-même. Je peux juste voir. »

La pêche à Istanbul, comme nous l’ont révélé les fouilles de Marmaray [ligne ferroviaire de banlieue], revient presque à l’âge néolithique, dit Ahmet Faik Ozbilge, un historien de la culture basé à Istanbul. « Il est naturel que les occupants du bord de mer pêchent aussi », informe-t-il dans un e-mail de TRT World. « Des années plus tard, des fouilles exposeraient des pièces de monnaie avec des reliefs de bonite, nous signalant qu’une personne des symboles de la ville est le poisson. »

Le Bosphore, tout en séparant l’Asie de l’Europe, sert également de une voie de passage cruciale pour le commerce entre la mer Noire et la Méditerranée. « La ville que nous appelons Istanbul aujourd’hui, autrefois appelée Byzance, était l’un des 2 ports détenant l’extrémité Marmara du détroit, l’autre étant Khalkedon », écrit Ozbilge. « Khalkedon a été établi avant Byzance. Le général persan Megabazus a qualifié les Khalkedoniens d’aveugles, et leur colonie « la terre des aveugles » car ils n’ont pas vu les avantages de la place de Byzance, et ont établi leur civilisation sur la côte asiatique. »

Le Bosphore est un détroit que doivent traverser les poissons qui se déplacent entre la Méditerranée et la mer Noire. Tout au long de l’histoire, déclare Ozbilge, Istanbul a débordé des prises du détroit pendant les courses de poissons, traitant les prises abondantes avec du sel ou les exportant.

« Malheureusement, il n’y a plus de tassergal (lufer), de bonite ( palamut), les grosses bonites (torik) que nous avions l’habitude de voir dans notre enfance. Et les pêcheries de Beykoz se sont toutes asséchées aussi. »

Fedayil Bozgul dit qu’il est un amateur qui visite régulièrement le pont de Galata : « On attrape du poisson si on peut. On passe le temps si on ne peut pas. On capture ce qu’on peut, et si on ne peut pas, on se fait de bons amis. à la retraite de toute façon. C’est mieux de traîner ici que de rester assis tout le temps dans un café à la maison. »

Bozgul déclare qu’il apprécie d’être exposé à l’air, ce qu’il n’offre pas à ses prises : « Si nous attrapons quelque chose , nous le jetons dans la casserole. Mais comme nous sommes des amateurs, nous ne pouvons pas capturer grand-chose de toute façon », sourit-il. Il déclare qu’il n’y a pas beaucoup de poisson ces jours-ci, affirmant que c’était mieux il y a environ 2 mois quand il pouvait remplir un seau de poisson, donnant l’excédent aux copains et aux voisins. Il dit qu’il s’attend à ce que les sardines sortent ensuite, et il pense qu’il en capturera si c’est du kismet.

Le guide d’Istanbul Aysegul Sofuoglu raconte une histoire sur la ville : « Quand la bonite nagerait de la mer de Marmara dans le Bosphore il y avait un énorme rocher blanc où se trouve maintenant la tour de la jeune fille [Kiz Kulesi ou la tour de Léandre reste au milieu du Bosphore près de la côte d’Uskudar] Cela les terrifierait et ils manœuvreraient vers Sarayburnu et après cela, la Corne d’Or [au lieu de la mer Noire]. C’est pourquoi les Grecs ont décidé de s’installer près de Sarayburnu et de la Corne d’Or. »

Sofuoglu inclut : « Ils disent que les poissons étaient si abondants que les gens les sélectionnaient avec leurs mains nues. » Elle a aussi une histoire pour le nom Corne d’Or : « La Corne est due au fait que de la forme, mais la partie dorée vient du soleil qui brille sur les écailles du poisson. Le poisson a même eu un impact sur la dénomination d’un développement géographique. . »

Selon Sofuoglu, la pêche à Istanbul remonte à très longtemps et a formé le lieu, son économie, la colonie et a également affecté la dénomination des lieux. « Le poisson est si abondant qu’ils développent des moyens de le protéger. Lakerda, la bonite marinée dans de l’eau salée, en est un exemple. »

Abdullah Konakci est 17, et il dit qu’il a découvert comment pêcher de son père. Il se rend de Sultangazi au pont de Galata pendant ses jours libres et étudie également à distance. « Il y a peu de poissons de nos jours », déclare-t-il. « Ça a ressemblé à ça pendant un moment aussi. Comme vous le comprenez, nous ne nous occupons pas aussi bien des mers [comme nous le devrions.]

Selahattin Turkmen a 70 ans et vient au pont de Galata depuis 25-30 ans de sa maison d’Alibeykoy. « J’arrive le temps, » dit-il, « et j’ai vraiment été malheureux aujourd’hui, pas de poisson. » Il confie qu’il y a des pêcheurs qui s’intéressent régulièrement à ce spot, qui interagissent entre eux ; déclarant « il y a du poisson aujourd’hui, il n’y a pas de poisson demain ». Il déplore qu’il n’ait pas beaucoup de bons amis au pont en ce moment, « donc je n’entends pas parler de ces choses, si j’avais un bon ami ou une connaissance, ils me diraient de venir et je viendrais . Mais je suis revenu il y a quelques jours et il n’y avait pas de poisson, et aujourd’hui je suis de nouveau ici sans poisson. J’irai bientôt jouer avec mon petit-fils. »

Huseyin Kara, 51 ans, pêche au pont de Galata depuis 20 ans. « J’ai commencé comme amateur, puis j’ai commencé à venir ici de temps en temps », déclare-t-il. Interrogé sur l’abondance de poissons dans ses seaux, il dit que « attraper du poisson est synonyme de chance en plus de l’expérience ». Il inclut : « Déclarons différents hameçons, différentes lignes. »

Kara vend également ses prises, le chinchard (istavrit), pour 40 TL le kilogramme (environ 2,70 $/kg). « Quand le poisson est plus abondant, nous vendons encore moins cher. Nous sommes économes, là-bas [dans les magasins] ils vendent du poisson congelé pour 40-50 TL. Nous vendons du poisson frais de ligne pour 40 TL. »

Selon Ozbilge, la majorité des pêcheurs qui pêchent au pont de Galata le font comme passe-temps. « En réalité, certains s’inquiètent simplement de parler avec de bons amis sous couvert de pêche », explique-t-il. « Et certains en ont fait une occupation, vendant ce qu’ils attrapent, gagnant quelques lires ici et là. »

Le plus gros problème est que les lignes s’emmêlent ou se font parfois capturer dans de petits bateaux à moteur « , ou frapper quelqu’un alors qu’il s’apprête à lancer la ligne dans l’eau, déclare Ozbilge.

Ozbilge note également qu’officiellement, il y a une interdiction de pêcher entre le printemps et l’été, et que le poisson viendrait légalement du congélateur. Il ajoute que le chinchard peut être pêché à n’importe quelle saison, que lorsqu’il grandissait, ils n’auraient jamais payé pour cela.

Il décrit également que la capture de mendole (izmarit) est très agréable, car elle se penche sur la ligne en tirant plusieurs fois avec précaution et avale l’appât s’il est convaincu. « Vous devez alors tirer à l’idéal, sinon il nagera », déclare Ozbilge. « Il nage d’un côté et de l’autre, et brille tellement que votre cœur se dirige vers lui. Si vous révéliez la miséricorde, vous n’attraperiez pas de poisson non plus », souligne-t-il.

Ozbilge recommande de consommer du poisson à partir de septembre, lorsque « le poisson commence à devenir plus gras et plus délicieux ». Le poisson bleu (lufer) est définitivement délicieux en novembre, et les années où le poisson bleu est rare, la bonite (palamut) abonde, dit-il.

Ozbilge déclare que seul l’istavrit est capturé au large du pont de Galata ces jours-ci, et qu’il a en fait entendu du kefal (mulet gris) être capturé avec du pain, un poisson dont il n’aime pas. Une chose qui l’a choqué, dit-il, c’est quand il se promenait vers les instructions Eminonu du pont il y a trois ans un jour, et il a vu dans le seau de quelqu’un un gros mercan (daurade). « Je me suis dit, je pense que c’est toujours là », se souvient-il.

Source : TRT World

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