Basé à Amsterdam, Rockstart, un financier mondial en phase de démarrage, a annoncé jeudi avoir a participé à un tour de table de 2,9 millions d’euros dans son portefeuille d’activités, REDUCED, une start-up foodtech basée au Danemark. Le cycle a été mené par Vækstfonden et VÅR Ventures, ainsi que Rockstart, Pollen Capital et des anges de l’organisation.
Eva Buciek Foss, superviseur des investissements financiers chez Vækstfonden, déclare : « Nous sommes ravis d’acheter REDUCED et de soutenir leurs efforts dans la production de produits alimentaires durables, biologiques et délicieux à partir d’ingrédients recyclés. Nous attendons avec impatience le voyage à venir avec le groupe REDUCED et le syndicat d’investisseurs. »
Vaeksfonden est le fonds d’investissement de l’État danois qui opère en étroite collaboration avec des banques et des financiers nationaux et internationaux. L’entreprise découvre et développe les affaires que le Danemark ne parvient pas à perdre. Considérant qu’en 1992, Vaekstfonden a contribué plus de 33,8 milliards de DKK (4,5 milliards d’euros) pour développer et développer plus de 9 200 entreprises.
Des fonds pour agrandir les centres de production
Selon Futuremarketinsights, les déchets alimentaires, d’une valeur de 52,91 milliards de dollars en 2022, devraient augmenter à un TCAC de 4,6 % pour atteindre 83,26 milliards de dollars d’ici 2032. C’est là que REDUCED veut faire la distinction.
La start-up danoise de la technologie alimentaire veut s’attaquer à l’un des problèmes les plus importants de notre époque : le gaspillage alimentaire. La startup développe et produit des ingrédients actifs, des exhausteurs de goût et des denrées alimentaires à partir de flux secondaires et de produits excédentaires.
Grâce à ce capital levé, Minimized cherche à investir dans son innovation utilisée pour la création d’exhausteurs de goût à base de plantes, agrandir encore ses installations de production et augmenter sa main-d’œuvre.
Le co-fondateur de Minimized, Emil Munck de Voss, déclare : « Nous avons en fait maintenant construit notre centre de production à Copenhague et installé une toute nouvelle technologie de production pour le développement d’exhausteurs de goût à partir d’ingrédients actifs recyclés.Cette ronde nous permettra d’augmenter la production avec plus de bioréacteurs, d’employer des compétences fantastiques, d’élargir la circulation et d’approfondir le marché des plantes. Nous sommes ravis d’inviter de tout nouveaux investisseurs, les entreprises Vækstfonden et VÅR, et de voir nos financiers existants, Rockstart, Pollen Capital, et nos anges de l’organisation effectuer des investissements de suivi. objectif de minimiser le gaspillage alimentaire par le goût. »
« Minimiser le gaspillage alimentaire/ Plus de saveur à vos aliments »
Fondé en 2020 par Emil Munck de Voss et William Anton Lauf Olsen, REDUCED est spécialisé dans la création d’aliments à partir de produits excédentaires. L’objectif de l’entreprise est de permettre aux consommateurs de prendre facilement la meilleure décision en créant des solutions qui satisfont ce qui leur tient le plus à cœur dans les aliments : le goût.
Les solutions de saveur réduite sont centrées sur l’umami (une classification des saveurs dans les aliments – en plus du sucré, de l’acide, du salé et de l’amer) et se marie bien avec les analogues de viande à base de plantes. De plus, ses options de saveurs sont naturelles, sans ingrédients et fabriquées à partir de flux secondaires et de fruits et légumes en excès.
Le centre de production de l’entreprise à Copenhague utilise des méthodes de fermentation pour développer ses produits, qui prennent beaucoup moins de temps à produire. , contrairement aux autres exhausteurs de goût traditionnels à base de plantes naturelles tels que le miso et le tamari.
À propos de Rockstart
Rockstart est une société de capital-actions d’accélérateur axée sur le domaine qui utilise un capital de développement de suivi pour aider les startups à réussir dans 4 domaines : l’énergie, la santé, l’agroalimentaire et les technologies émergentes. Outre le financement, l’entreprise fournit également un accès au marché et aux compétences en mettant en relation les fondateurs avec des co-investisseurs, des mentors, des partenaires, des entreprises et le réseau plus large de Rockstart.
Mark Durno, partenaire de gestion AgriFood, Rockstart, déclare, « Il est plus que temps que nous valorisions les flux secondaires de l’industrie alimentaire dans de délicieux produits que les consommateurs et les chefs adorent. Rockstart a investi une troisième fois dans REDUCED car ils sont bien placés pour produire cet effet grâce à leur équipe peu commune de chefs, professionnels, biochimistes et pionniers. »
Le fonds Rockstart AgriFood a clôturé son premier fonds en 2021 à 22 millions d’euros. À ce jour, il a effectivement investi dans 33 startups, faisant de Rockstart l’un des investisseurs agroalimentaires les plus actifs de la planète. Les sociétés du portefeuille de Rockstart AgriFood ont collectivement levé plus de 25 millions d’euros au total jusqu’à présent. Plus récemment, le fonds Energy de Rockstart a mené un tour de financement de 400 000 euros dans son portefeuille existant Lanterne, une plateforme de micromobilité basée à Londres.
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