Est-ce que manger de la dinde rend vraiment somnolent ?

La saison de la consommation de quantités absurdes de dinde est arrivée. Alors que des millions de personnes affluent pour Thanksgiving, vous pourriez avoir un curieux mythe urbain dans votre esprit selon lequel consommer de la dinde vous rend somnolent. Celui qui vous a dit cela a peut-être bu beaucoup de lait de poule. Ils ne sont pas strictement incorrects, ce n’est pas nécessairement la dinde qui vous rend somnolent.

Beaucoup déclarent que la tristement célèbre léthargie post-dinde est provoquée par le tryptophane, un acide aminé. Selon la théorie, la dinde est particulièrement riche en cet acide aminé induisant le sommeil, ce qui signifie qu’il n’est pas surprenant que vous soyez dans un coma alimentaire à 18 heures.

Le tryptophane est un composant de la sérotonine, qui devient ensuite de la mélatonine, l’hormone qui contrôle vos cycles de sommeil et d’éveil. Votre corps est incapable de fabriquer lui-même du tryptophane, il peut donc simplement l’obtenir par le biais de votre alimentation. On le trouve dans de nombreux aliments riches en protéines, tels que les noix, les graines, le fromage, les œufs, le poisson et la volaille. Il a un léger effet sédatif sur le corps lorsqu’il est consommé.

La véritable raison pour laquelle votre dîner de Thanksgiving ou de Noël vous envoie dans un sommeil lourd est probablement le grand extrême quantité de glucides, de viande et d’alcool que vous consommez.

Scientifiquement parlant, un « coma alimentaire » est appelé somnolence postprandiale. Après un repas copieux, le sang se précipite dans votre intestin dans une tentative désespérée d’absorber et de métaboliser toute la nourriture. En théorie, cela suggérerait moins d’oxygénation du cerveau et d’autres parties du corps, entraînant une somnolence. Néanmoins, tous les scientifiques ne pensent pas que ce soit le cas.

Cela est probablement dû à un mélange complexe boisson de la biochimie. Un banquet riche en pommes de terre, citrouille, ignames et desserts comprend également une sacrée quantité de glucides, ce qui fait exploser votre glycémie. Cela implique que votre corps augmente ses niveaux d’insuline, ce qui élimine également la plupart des acides aminés du sang, à l’exception du tryptophane. Sans autres acides aminés, il est plus simple pour le tryptophane de traverser la barrière hémato-encéphalique hautement sélective, de former de la sérotonine et ensuite de la mélatonine.

Voici le problème : la dinde n’est pas plus riche en tryptophane que toute autre volaille. Le poulet a un peu plus de choses livre pour livre. Néanmoins, d’autres aliments riches en tryptophane, nombreux dans un repas de Thanksgiving, parviennent à échapper au blâme.

De plus, comme toutes les bonnes choses de la vie, le système de récompense de notre corps donnera nous une bonne dose de sérotonine après un repas copieux, un produit chimique qui peut nous rendre satisfaits et somnolents pour n’en nommer que quelques-unes.

En somme, sauter la dinde ne vous aidera pas nécessairement à éviter l’accalmie de fin d’après-midi. La majorité des repas riches en glucides, riches en viande et trop copieux auront le même résultat. Ces 5 verres de vin que vous avez bu à l’heure du déjeuner ne vous aideront probablement pas non plus, mais bravo !