J’ai stocké des aliments à base de tomates dans un récipient en plastique – est-ce voué à l’échec ?

C’est un dilemme contre lequel beaucoup d’entre nous ont été confrontés. Nous voulons tous faire notre part pour aider le monde et lutter contre le gaspillage alimentaire. Pourtant, nous comprenons que dès que les restes de spaghetti toucheront le contenu du récipient alimentaire en plastique, ils seront voués à une vie de désertion orange au fond. du placard jusqu’à ce que nous puissions justifier de le jeter et d’en acheter un nouveau.

Pour moi, heureux Britannique que je suis, c’est généralement avec les restes de fèves au lard que je viens en récolte. J’en suis déjà arrivé au point où j’ai réservé des conteneurs particuliers à cet effet, et c’est un problème pour quiconque s’approche de mes boîtes immaculées avec de la nourriture qui a même reniflé une tomate. Un rapide coup d’œil sur Reddit montre que je ne suis pas seul.

Est-ce que ça doit être ainsi ? Pourquoi les aliments à base de tomates tachent-ils autant le plastique et existe-t-il un moyen fiable d’éliminer ces taches ? Eh bien, ici à IFLScience, nous aimons essayer de répondre aux grandes préoccupations, et ce sont certainement des questions qui me sont venues à l’esprit lorsque j’ai choisi quel récipient serait à côté du sacrifice aux dieux des fèves au lard.

Pourquoi les tomates tachent-elles les contenants en plastique ?

Avec de nombreuses années passées à posséder des contenants en plastique après avoir passé l’âge adulte, je n’ai pas eu honte de découvrir que la réponse à cette question pourrait être trouvées dans certains bons vieux lycées de chimie.

Les tomates sont constituées d’un pigment rouge vif appelé lycopène. Parmi ses nombreuses qualités rédemptrices – il a été associé à une variété d’avantages pour la santé, allant d’une vue plus nette à une meilleure santé – le lycopène est hydrophobe. Les plastiques habituellement utilisés pour fabriquer des récipients de stockage de nourriture sont également hydrophobes et perméables, ce qui est la meilleure combinaison pour motiver le lycopène à s’y coller et à ne jamais le lâcher.

Une autre raison pour laquelle c’est un tel casse-tête dans la zone de cuisson est que cuire des tomates pour faire des sauces, des soupes et toutes les autres belles choses que vous pourriez souhaiter conserver dans un récipient augmente en fait leur teneur en lycopène.

Comme le Dr Emma Davies l’écrit pour BBC Science Focus, son hydrophobicité explique pourquoi l’élimination des décolorations du lycopène avec de l’eau et du savon n’est pas une solution – et les températures élevées à l’intérieur des machines à laver la vaisselle peuvent Cela ne fait qu’aggraver le problème.

À propos, l’hydrophobicité évoque également un autre inconvénient lié aux récipients en plastique : leur difficulté à sécher. En composant pour Cosmos, Ellen Phiddian explique que l’eau sur une surface en plastique se présente sous forme de gouttelettes plus grosses, ce qui ralentit l’évaporation.

Comment nettoyer le plastique taché ?

Nous avons identifié le lycopène comme étant l’agresseur embêtant, et nous comprenons que l’eau chaude savonneuse ne résistera probablement pas à l’obstacle, mais existe-t-il des astuces de nettoyage qui fonctionnent ?

Pour anticiper quelques-uns de ces problèmes. Malgré ces remarques inévitables, il existe naturellement une méthode de base pour éviter ce problème, qui consiste à ne pas utiliser de plastique en premier lieu. Des récipients en verre allant au micro-ondes, par exemple, sont facilement proposés et sont plus résistants aux taches. Mais si vous avez un récipient triste et orange entre les mains, il existe peut-être un moyen de le récupérer.

Good House cleaning recommande que si vous attaquez la tache immédiatement, appliquer un peu de graisse avant le nettoyage peut aider à éliminer la tache. Si cela ne suffit pas, ils suggèrent de bien frotter avec de la pâte de bicarbonate de soude avant de nettoyer comme d’habitude.

Avec presque tous les grands problèmes qui affligent l’humanité, une recherche de cinq minutes sur TikTok donnera un excès. des personnes déclarant avoir The Answer™, et les contenants en plastique tachés ne font pas exception. Les gens formidables de The Spruce Eats ont testé l’astuce d’un TikToker comprenant du savon à vaisselle ordinaire et des essuie-tout, et ont découvert qu’il était étonnamment efficace.

Vous mettez simplement de l’eau tiède et un peu de savon liquide dans votre récipient taché avant en ajoutant une serviette en papier déchirée, en protégeant le couvercle et en secouant fortement. Apparemment, la tache ne devrait prendre qu’une minute environ à disparaître. Le microbiologiste Jason Tetro a expliqué à The Spruce Eats que c’est la combinaison de l’agitation et de l’absorption d’huile par les serviettes en papier qui rend cette astuce efficace.

Un choix plus old-school pour les taches persistantes, comme le suggère l’American Cleaning. Institute, propose un service d’eau de Javel modéré.

Toutes ces méthodes semblent en valoir la peine. shot, et ils sont certainement plus adaptés pour simplement arrêter et jeter votre conteneur – notre monde n’a vraiment plus besoin de pollution plastique.

Lecteur, c’est l’heure de la confession. J’hésite, nous ne pouvons pas confirmer directement si l’un de ces hacks a fonctionné pour nous ou non. Après avoir rempli sa fonction de conservation des haricots, mon récipient en plastique sacrificiel a été lavé dans l’évier avec le reste de ma vaisselle et, eh bien, vous pouvez voir les résultats :

Pas une tache visible. Est-ce parce que le contenant est coloré ? Ai-je acheté par inadvertance des contenants en plastique antitaches ? Aurait-elle résisté aussi efficacement à un autre aliment à base de tomate ? Peut-être que ce seront des préoccupations pour un autre jour.

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