Alors que COVID-19 est progressivement maîtrisé dans certaines parties du monde, la sécurité alimentaire reste une préoccupation majeure au niveau international. S’assurer que l’approvisionnement alimentaire est suffisant, en particulier dans les zones aux conditions géographiques difficiles, est un obstacle omniprésent qui finit par être une priorité absolue pour des zones spécifiques.
Alors que les consommateurs aspirent à comprendre le contenu de la les aliments qu’ils mangent – qu’il s’agisse de plats préparés ou de fruits et légumes crus – les agriculteurs, les propriétaires de volaille et les fabricants de produits alimentaires souhaitent tous savoir comment ils peuvent produire des aliments de meilleure qualité, mais aussi comment ils peuvent développer une chaîne d’approvisionnement durable. .
Pour les agriculteurs, la météo et les catastrophes naturelles ont une grande influence sur leurs récoltes. Les sécheresses et les inondations au fil des ans ont en fait vu le marché agricole souffrir énormément au cours des décennies. Des récoltes plus faibles suggèrent une baisse de la nourriture, ce qui à son tour perturbe l’ensemble de la communauté d’approvisionnement alimentaire et pas seulement l’emplacement touché.
Selon l’ONU, près de 690 millions de personnes meurent de faim, soit près de 8,9 de la population mondiale. C’est pourquoi la stabilisation de la sécurité alimentaire est désormais une priorité internationale. L’ONU a l’intention de mettre fin à l’appétit, d’atteindre la sécurité alimentaire et d’améliorer la nutrition, ainsi que de promouvoir l’agriculture durable dans le cadre de leurs objectifs de développement durable.
Les convives consomment dans un restaurant du district de Shibuya à Tokyo en août 1, 2021. (Image de Philip FONG/ AFP)
Technologie et alimentation
Blockchain, Intelligence Artificielle (IA), IoT sont 3 technologies principales qui peuvent aider à améliorer la sécurité alimentaire pour l’avenir. Les producteurs d’aliments, par exemple, utilisent une technologie blockchain telle qu’IBM Food Trust qui permet le traçage des aliments du fournisseur aux clients. Cela leur permet d’avoir une visibilité accrue sur la chaîne de montage et de s’assurer que l’approvisionnement est suffisant.
L’IA est utilisée pour fournir aux agriculteurs de meilleures analyses d’informations et des informations prédictives pour les aider à prendre des décisions plus éclairées. La société de technologie basée en Inde Aggomalin permet aux agriculteurs de diversifier leurs capacités de production dans l’élevage et l’aquaculture via sa plate-forme. Il aide les agriculteurs à augmenter les revenus de l’agriculture en organisant l’approvisionnement ainsi que la commercialisation des produits. L’application de l’IA de l’apprentissage en profondeur alimentera également la surveillance IoT de leurs cultures pour ces agriculteurs.
Les agriculteurs utilisent actuellement des capteurs IoT pour divers cas d’utilisation aujourd’hui. Arable, par exemple, est une entreprise agricole IoT basée aux États-Unis qui suit quelque 40 conditions météorologiques et mesures de plantes à l’aide de capteurs IoT qui offrent une visibilité plus approfondie sur les variations de l’environnement, la santé des cultures et aident avec les choix qu’ils prennent en compte, tels que le calendrier des occasions et l’arrosage.
La combinaison des 3 innovations donnerait à l’industrie les informations indispensables dont elle a besoin pour garantir que la sécurité alimentaire ne devienne pas un problème. Avec plus d’innovations mises en œuvre, les risques de cyber-risques sont également plus élevés.
Protéger le marché alimentaire
Alors que la sécurité alimentaire décrit généralement la disponibilité (ou ne pas en avoir) de nourriture, la protection de la chaîne d’approvisionnement alimentaire doit également être une priorité pour de nombreux agriculteurs et entreprises agroalimentaires. Le secteur de l’approvisionnement alimentaire attirant d’excellents rendements, en particulier pour les producteurs alimentaires, les cybercriminels se cachent constamment, désireux d’exploiter les failles de l’innovation et d’interférer avec les services.
Selon les informations de la Cybersecurity and Facilities Security Company , rien qu’aux États-Unis, il y a environ 2,1 millions de fermes, 935 000 restaurants et bien plus de 200 000 centres de fabrication, de transformation et de stockage d’aliments, totalisant jusqu’à un cinquième de l’activité économique du pays.
L’une des plus grandes cyberattaques contre la chaîne d’approvisionnement alimentaire a été l’attaque de ransomware actuelle contre le fournisseur mondial de viande, JBS. Avec 150 usines dans 15 pays, le plus grand fournisseur de viande au monde a vu ses serveurs menacés par le célèbre ransomware REVil, qui a vu ses services interférés aux États-Unis, au Canada et en Australie. Pour reprendre ses activités, JBS avait en fait des choix limités et a choisi de payer la rançon.
En 2017, Mondelez – une autre entreprise de production alimentaire qui gère des marques comme Cadbury et Oreo – a également été victime d’un ransomware. cyberattaque après que les cybercriminels aient interdit l’accès à leurs systèmes informatiques.
Avec les cybercriminels qui rôdent, le marché alimentaire et agricole, allant des fabricants d’aliments aux agriculteurs en passant par la logistique alimentaire, doit garantir qu’ils disposent d’une cybersécurité suffisante. Comme la plupart des acteurs de la chaîne d’approvisionnement alimentaire se concentrent souvent davantage sur la génération de toutes nouvelles technologies pour améliorer leur efficacité et leurs services, la cybersécurité se termine généralement comme une réflexion après coup, ce qui ne devrait absolument pas être dans cette nouvelle réalité. Les applications Blockchain peuvent ici être des catalyseurs fantastiques pour assurer un traçage et une facturation des enregistrements sécurisés, sans confiance et sans autorisation
Pour les petites exploitations agricoles et les producteurs alimentaires, la cybersécurité sera invariablement plus faible en raison de budgets limités. Ils peuvent toujours déployer une certaine sécurité ou même travailler avec des fournisseurs de services de poignée pour mieux protéger leur organisation. En fin de compte, des technologies comme la blockchain, l’IA et l’IoT peuvent réinventer la sécurité alimentaire, mais le non-respect de la cybersécurité pourrait finir par voir l’ensemble de la procédure déclencher un effet domino international qui pourrait avoir des répercussions terribles.
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