La plus vieille bouteille de vin du monde pourrait en fait être potable

Une bouteille de vin rouge non ouverte dont on pense qu’elle a environ 1 700 ans d’âge se trouve au Musée historique du Palatinat à Spire, en Allemagne. Son contenu a l’air suspect, c’est le moins qu’on puisse dire, mais à l’échelle microbienne, il ne vous rendra peut-être pas vraiment malade, même si sa texture vous rend malade.

Le Römische Wein von Speyer, ou Le vin blanc de Speyer, a été récupéré d’une tombe romaine en 1867. Une partie du succès de la bouteille dans le maintien de son contenu liquide repose sur le fait qu’elle a été scellée avec de la cire au lieu d’un bouchon, qui aurait pourri bien plus tôt en fixant le « blanc ». vin » à l’intérieur en vrac comme il l’a fait.

Nous disons « vin » parce que, au cours d’environ 1 700 années, le liquide aura probablement perdu toutes ses qualités alcooliques au point de former un tout autre monstre de raisin. Cela dit, personne n’a encore été en mesure de déterminer avec précision ce que contient maintenant la bouteille, car, honnêtement, tout le monde a un peu peur de l’ouvrir.

Mis à part la perspective de libérer du vin – Génie de la maison, l’hésitation entourant l’ouverture du vin Speyer est due au fait que les experts ne savent pas si le liquide supporterait l’épreuve.

« On ne sait pas ce qui se passerait si l’air entre dans le vin », a déclaré Ludger Tekampe, qui dirige le département chargé de le sauver, à The Regional. Selon Tekampe, quel que soit l’âge incroyable de la bouteille, « le matériau est remarquablement stable ».

Une couche épaisse d’huile d’olive indiquée pour conserver le contenu de la bouteille a en fait bien fonctionné ici, ce qui représente évidemment plus de liquide dans la bouteille que le vin blanc lui-même. Faites confiance aux Romains pour compléter la décadence du vin rouge avec une quantité démesurée d’huile d’olive grasse abondante.

La bouteille élaborée de 1,5 litre est ornée d’accords inspirés des dauphins et date approximativement de 325 CE, a rapporté Atlas Explorer. Il a été découvert avec un certain nombre de bouteilles brisées qui ont également été vendues comme produits dangereux conservés dans une tombe romaine.

Si vous êtes du genre à vouloir des choses interdites (n’importe qui pour un coup de 2 milliards -une eau vieille d’un an ?), l’aspect intéressant du vin de Speyer est qu’en ce qui concerne les agents pathogènes, il pourrait vraiment être potable.

« Microbiologiquement, il n’est probablement pas détruit », a déclaré la professeure Monkia Christmann à Futurism, « mais cela n’apporterait pas de joie aux papilles. « 

Le vieillissement du vin peut améliorer sa qualité car bien qu’il s’agisse d’un liquide périssable, donner à ses constituants sucres, acides et tanins un peu de temps pour se préparer à l’intérieur de la bouteille peut se transformer la sensation en bouche et l’arôme pour le bien meilleur. Tout ce qui, du cépage à l’approche de vinification, peut déterminer à quel point le vieillissement réussi peut rester dans l’amélioration de l’expérience de consommation de vins rouges spécifiques, mais il suffit de dire que 1 700 ans le pressent probablement, même pour les viticulteurs les plus avancés.